Produite par électrolyse d'eau salée, l'eau ionisée acide (aussi appelée eau électrolysée légèrement acide ou SAEW) est riche en acide hypochloreux (HOCl), l'une des formes de chlore les plus actives contre les bactéries, levures, moisissures et virus. Voici ce que montre la recherche, avec les doses et protocoles utilisés en élevage avicole.
Une alternative puissante aux désinfectants chimiques classiques
Contrairement à l'eau de Javel ou aux ammoniums quaternaires, l'eau ionisée acide se dégrade en eau et en sel après usage, sans résidu toxique durable, tout en conservant un fort pouvoir oxydant.
Un potentiel d'oxydoréduction (ORP) élevé, de l'ordre de 950 à 1000 mV, détruit rapidement la paroi cellulaire des micro-organismes.
E. coli, salmonelles, staphylocoques, levures, moisissures et certains virus aviaires sont sensibles à l'eau ionisée acide.
Elle se décompose en eau et chlorure de sodium après action, contrairement aux ammoniums quaternaires ou aux aldéhydes.
Utilisable sur les surfaces, le matériel, les tenues, les pédiluves et même en pulvérisation d'ambiance dans un bâtiment en activité.
Efficacité mesurée en poulailler / bâtiment d'élevage
Résultats de plusieurs essais menés en conditions réelles ou proches du réel, dans des bâtiments d'élevage de poules pondeuses.
Eau ionisée acide à 250 mg/L de chlore disponible, pH 6,19 — Hao et al., 2013
Sol, murs, mangeoires, canalisations d'eau — points de pourcentage de réduction du taux de détection
Eau ionisée acide à 80–100 mg/L de chlore disponible, sol et mangeoires — Ni et al., 2015
*Réduction significativement supérieure à la povidone iodée (p<0,05), sans écart chiffré unique publié.
Eau ionisée acide à 220 mg/L de chlore disponible — Salmonella enteritidis, en log₁₀ UFC/cm²
Trois essais indépendants en bâtiment de poules pondeuses (Chine) et une étude de laboratoire sur canal de désinfection.
Hao X.X. et al., Application of slightly acidic electrolyzed water for inactivating microbes in a layer breeding house, Poultry Science, 2013, 92(10): 2560–2566. Ni L. et al., Reduction of microbial contamination on the surfaces of layer houses using slightly acidic electrolyzed water, Poultry Science, 2015, 94(11): 2838–2848. Yitian et al., Inactivation efficiency of slightly acidic electrolyzed water against microbes on facility surfaces in a disinfection channel, International Journal of Agricultural and Biological Engineering.
Adapter la concentration à l'usage et à la charge organique
Ces repères sont issus des protocoles utilisés dans les études citées ci-dessus. Ils sont à ajuster selon le générateur d'eau ionisée utilisé et à vérifier avec des bandelettes de test de chlore disponible avant chaque application.
| Usage | Chlore disponible | pH | Temps de contact | Mode d'application |
|---|---|---|---|---|
| Vide sanitaire / désinfection terminale bâtiment vide, forte charge organique (poussière, fientes, plumes, aliment résiduel) |
200–250 mg/L | 6,0–6,2 | Laisser sécher à l'air (contact prolongé) | Pulvérisation complète du sol, murs, plafond et équipements, après nettoyage/rinçage préalable |
| Surfaces et équipements en routine sol, mangeoires, tapis à œufs, abreuvoirs déjà nettoyés |
60–100 mg/L | 6,0–6,5 | ≥ 2,5 min (jusqu'à 5 min sur tissu) | Pulvérisation à raison d'environ 110 mL/m² de surface |
| Matériel, tenues, pédiluve, sas d'entrée | ~220 mg/L | 6,0–6,5 | 2,5 min (effet déjà net dès 1 min) | Trempage (pédiluve, petit matériel) ou pulvérisation |
| Désinfection d'ambiance bâtiment en activité, air et surfaces |
Faible ACC | 5,0–6,5 | Pulvérisations répétées | Brumisation fine (gouttelettes ~60–90 µm) avec ventilation active (0,5 à 1 renouvellement d'air/heure) |
Pour une efficacité maximale et un usage sûr
La matière organique (fientes, poussière, biofilm) neutralise le chlore actif et réduit fortement l'efficacité. Un pré-rinçage à l'eau claire est recommandé avant la pulvérisation.
Le chlore actif se dissipe avec le temps, la lumière et la chaleur. Produisez l'eau ionisée juste avant emploi ; si un stockage est nécessaire, utilisez un contenant opaque, hermétique, à température inférieure à 25 °C.
Contrôlez avant chaque usage avec des bandelettes de test ou un mesureur d'ORP, car l'efficacité chute rapidement en dehors de la plage pH 5–6,5.
Assurez un renouvellement d'air suffisant, notamment lors d'une désinfection d'ambiance en présence des animaux, pour évacuer les vapeurs et limiter l'irritation des voies respiratoires.
N'associez jamais l'eau ionisée acide à des produits alcalins ou d'autres désinfectants chimiques : cela peut annuler son efficacité, voire générer des vapeurs dangereuses.
Un usage répété et prolongé sur des métaux non inoxydables peut favoriser une corrosion légère ; rincez et séchez le matériel sensible après un contact prolongé.